公告版位
祝大家2012年新年快樂!!

目前分類:A的分享 (261)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 

   Danny Boy這首歌從小就耳熟能詳.聽來聽去都是民謠風,這次,從爸爸家拿回來的老歌選集裡,Danny Boy的唱腔很奇特.前所未聞.是誰?” Johnny Cash.”弟弟說.難怪.那慢悠悠的閒散嗓音倒也耐聽.這是父親喜愛的歌.如果說阿頓河慢慢流代表母親在我心裡的形象,Danny Boy就是父親的形象了.他說H大夫酒後常會唱Danny Boy,藉歌懷念早逝的兒子德彼.父親老了,記憶有差錯.年輕時候,H大夫愛唱這首歌沒錯,可德彼走時,H大夫早已隱退後山,哪能時時聽他唱?不過這是美麗的錯誤.Danny Boy確實是懷念孩子的歌沒錯.聽了一輩子,我從沒仔細把歌詞聽進去.只記得片段.或者,曾經看過歌詞,但心不在焉.這回我把歌詞看仔細了:

   Oh Danny boy, the pipes, the pipes are calling

   From glen to glen, and down the mountain side

   The summer’s gone, and all the roses falling

   It’s you, it’s you must go and I must bide.

   But come ye back when summer’s in the meadow

   Or when the valley’s hused and white with snow

   I’ll be here in sunshine or in shadow

   Oh Danny boy, oh Danny boy, I miss you so.

       

   But if you call, as all the flowers are falling

   And if you’re dead,as dead you well may be

   I’ll come and find the place where you are lying

   And kneel and say an”Ave”there for thee.

 

   But come ye back when summer’s in the meadow

   Or when the vally’s hushed and white with snow

   I’ll be here in sunshine or in shadow

   Oh Danny boy, oh Danny boy, I love you so.

  

年近半百,魯鈍的我懂了.這是為天下父母吟唱的歌.樸實優美,直指人心.父母對子女總是癡心一片.無論生離死別,總得接受,守候.I’ll be here in shunshine or in shadow,眼淚落了下來.我是子女,也是父母.體會夠深的了.下次兒子問我歌詞說什麼,可以清楚地告訴他了.

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

2013 10 07

   一不小心晚餐做得太豐盛.原本想學咪咪做櫻花蝦五目飯,看到冰箱裡有昨日包水餃剩下的高麗菜,乾脆來做高麗菜飯.蒜末櫻花蝦爆香,下高麗菜葉略炒,放進淘洗過的米裡拌勻,調味,用電鍋蒸煮即成.爐子上煨著一鍋竹筍排骨湯,起鍋時加進一些蛤蜊,滋味清爽.蒜炒幼芥藍和醬筍蒸吳郭魚是預計的菜色,金平牛蒡是多出來的,明天起要出門,不吃掉不行.現成的煙鵝肉鵝胗是下午和爸爸從信義街口逛出來臨時買的.小小的鵝肉攤只提供外帶,老闆小學三四年級的女兒乖巧的在一旁幫忙.父親稱讚說足感心.

2013 10 13

   為了要把南ㄚ島買的蝦醬用完,最近一直在做南洋料理.想起以前Y常常炒粿條給我們吃,那就來個南洋風粿條吧!洋蔥蒜頭蝦醬咖哩粉爆香,入醃過的肉絲,蝦仁炒八分熟,放少許水及椰漿,下粿條及青江菜拌炒一下,略燜,起鍋時加魚露及檸檬汁調味.,噴香火辣.配清爽的芥菜虱目魚皮湯,菜販教我的一道菜.那是上週日的午餐.

   今日做完禮拜後上市場,想了一想,再來做簡易快速的炒粿條吧!這次我沒加咖哩粉和椰漿,增加了軟絲,炒起來較清爽,偏向香港風味.配清淡的紫菜蚵仔湯.

*********************************************************************  

  午睡起來後請S煮咖啡給我們喝.我和爸爸的甜點是冷凍榴槤.微微解凍的榴槤香甜綿軟,那香氣和咖啡真是絕配.我和爸爸深深讚嘆著.S不愛榴槤,他吃一點龍眼乾.”榴槤榴槤我愛你,”我學著部落格上看來的一篇酪梨酪梨我愛你.沒想到老爸更高明,他說:”榴槤榴槤我流連你.”

  在安平的河堤散步.水面上綠色的小島真美.走完S嚷著肚子餓.誰叫他不吃榴槤.晚餐我想做須要時間的燉雞湯.先給他來個止饑的tapas.歸途中先買一瓶雪莉酒.回家烤拖鞋麵包,酪梨切片灑鹽之花淋橄欖油,搭配著吃,這就是簡單的happy hour.我可沒閒著,一面淘米煮飯,一面把燙過的雞腿塊雞腳和紅棗蔘鬚以及一顆淡菜燉上.喝過我的下午酒,這才慢慢地把榨菜和薑切絲,杏鮑菇撕成絲炒在一起.蘆筍燙過沖涼水後拌蒜末橄欖油.不慌不忙做好兩菜一湯,雞湯濃而不膩.很好喝.淡菜有畫龍點睛之效.

2013 10 14

   冰箱裡的牛腱和牛腩,原來是想用滷的.今天卻特別想做蓮藕牛肉湯.在稍有一點涼意的秋日,煲一鍋清爽澄澈的牛肉湯,喝起來應該很舒服.早上寫完毛筆字,騎腳踏車出去找蓮藕.跑了三家市場,快要放棄之際在水仙宮買到了!

   我把牛肉燙過.取一個小牛腱,少許牛腩和蓮藕,,,酒及一顆八角一起燉煮.另外的牛腩,起油鍋爆香蒜頭和豆瓣醬,入牛肉略炒,加醬油魚露拌炒一下,放薑,,水漫過牛肉慢慢燉.中途掀蓋,看水還是很多,把火開大一點.晾完衣服再看汁已收乾一半了,加了半條紅蘿蔔半條白蘿蔔進去再燜一下.香濃腴美,調味恰到好處.蓮藕湯也很鮮美.灑上芫荽尤其對味.還有煎帕頭仔和炒尼龍白菜.又是太豐盛了!

2013 10 15

昨天燉好的蓮藕牛肉湯是今晚的主菜,搭配什麼好呢?來做油飯吧!家裡沒有肉絲,應該無妨.我用橄欖油混合麻油,爆香櫻花蝦紅蔥頭和香菇,淘好兩杯糯米放進去炒一下,倒些許醬油炒香,加一杯浸泡香菇的水拌勻,蓋上鍋蓋以小火燜煮.用的是鑄鐵鍋.兩杯米放進去之後只是薄薄一層,我定時八分鐘,掀蓋檢查上頭的米還是生的,再多加一些些水,每隔五分鐘再檢查一次,似乎好的時候就熄火讓它燜著.炒了一小盤枸杞葉.S下班後我開鍋看看油飯.上面一層還略生,幸好中層是標準的熟糯,下層有脆而不焦的鍋巴,攪勻後很好吃,各種口感融合得很好,不油不膩,調味恰到好處.牛肉湯好喝極了.帶筋的牛腱肉軟硬適中,沾醬油醋吃真美味.剛剛好的量.一人一碗油飯.不多不少,精簡有力的晚餐.

 

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

 

起床後想喝咖啡,磨了豆子才發現濾紙沒了.我是懶人,都用電壺煮.沒濾紙可沒轍.用虹吸壺吧.可平日我是咖啡貴婦.要喝咖啡時一聲令下,兒子和丈夫便用虹吸壺煮給我喝.於是,我永遠學不會那複雜的手法.故意學不會.不然,耳濡目染,哪會看不懂.

先燒上一壺水.Put the kettle on.煮咖啡的第一步.兒子教白痴媽媽的手則.拿出傢伙,我思考了一下程序.他們父子好像都煮四十五秒至五十幾秒.我愛喝淡咖啡,計時器先設定三十秒.滾水倒進圓球裡,用打火機點酒精燈.滑了幾下,怎麼也點不起來.兩盒火柴亦年久失效.,深棕色的那一小盒日前烤肉時兒子用得很順,果然一劃就有火.盒子上印著Sardo.倫敦的薩丁尼亞餐廳.十年前的事了.好品質.

煮咖啡像茶道一樣,有儀式,可定性修心.我耐著性子,看圓球裡的水,從微瀾至翻滾跳躍.真好看.插上圓柱管,球裡的水倏地竄上來.趕緊倒入咖啡粉,木匙輕攪兩下.按下計時器.其間再胡亂攪兩下.棕色的泥水蒸騰著.滴滴滴….,計時器叫了起來,我手忙腳亂的把火移開,蓋上鋁蓋熄火.上層的黑泥水透過濾布快速從細管流到圓球.澄澈的棕褐色液體真美.看著心情就愉悅起來.原來煮咖啡是這麼有趣的事.汁液全溜下來之後,咖啡渣像廢墟遺址.裸露粗礪.球壺裡的咖啡微微冒著清澈的泡泡.我把上面的圓柱管拿開後便定靜無波.將咖啡倒進杯裡.,不錯.可是好像沒有家人煮的好喝.不夠香,有一點點苦.越喝越順.自己煮的嘛,沒得嫌.

一面聽著巴哈的無伴奏小提琴.咖啡禪.定靜愉悅.下次配咖啡清唱劇看看.

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  • Dec 24 Tue 2013 18:22
  • 旗袍

 

   從前對旗袍總存著呆板的印象.日常生活裡也沒見過幾人穿旗袍.不是餐廳裡帶位小姐俗不可耐的開高叉長旗袍就是婚宴上女主婚人富貴老氣的裝扮.然而,我對旗袍隱隱存著好感.那合身的剪裁與無袖裸臂的樣式深得我心.它可以不俗不麗,呈現簡約優雅的風格.

   台博館的旗麗時代旗袍展讓我得以近距離的細看旗袍.原來旗袍的世界繽紛多彩多變.真好看!布料與花色是一件旗袍好看的先決條件.即使款式傳統,好的布質與合宜的花色便能呈現衣服的典麗與質感,風格雋永,百看不厭.展場裡一襲白底藍花的夏季旗袍,清麗雅致,涼意頓生,耐看耐穿.最吸引我的兩件旗袍,細看說明,主人果然都是藝術家.多彩細方格薄綢的那一件,古典與現代融合得那麼好,原來是畫家梁丹丰的.另一件黑白橫紋交錯五分袖的短旗袍,很有設計感時尚感,不同凡俗.主人想必有獨特的個性.名字是周音喜,她是誰?幸好一旁的電腦有詳細的資料.中興紡織的夫人,女老闆.聽說很有藝術天份.難怪.

  我從喜歡的旗袍去認識它們的主人,很有趣.衣服顯現主人的氣質品味與個性.財力倒不見得.辜嚴倬雲的旗袍既不華麗也不特別.黎玉璽將軍夫人的旗袍質感特佳.只顯貴氣而不老氣.她是穿著的行家,並且很有實驗精神.傳統的款式,用的是五彩絢流,細長毛的特殊布料.風格盡在其中.電腦照片裡她著一件黑白類千鳥格紋的旗袍,簡練優雅,真好看.她容貌清灈,神色自信,有大家風範.女校長梁駱國元女士的品味也很好.看得出她對穿著慎重其事.每一件旗袍都很精美端莊.墨綠蕾絲提花美極了.既嫵媚又沉穩.我猜她是個事事講究的生活美學家. 羅家倫夫人張維禎的結婚禮服清簡素雅.不是旗袍,倒有點像洋裝.寬大不合身,下擺呈波浪狀.白布上以銀線及小水晶珠繡出波浪的線條,很具巧思的設計.銀與白與晶,超塵脫俗.

   旗袍其實變化多端.依著布料與細節的變化,可素雅可華麗,可家常可隆重.它顯現女性頸肩手臂與身形的線條,嫵媚優雅,沉穩端莊,什麼樣的人就穿出什麼樣的風範.真神奇.

 

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

2013 09 19

   出國半個多月,回來後煮的第一餐自己很滿意.排骨燙過後和蓮藕,紅蘿蔔,南杏,紅棗燉成清甜的港式煲湯.排骨腴嫩,蓮藕鬆軟,湯的滋味清爽悠長.另外用鑄鐵鍋蒸了一條肥美的海魚.鍋底鋪上洋蔥絲,香茅,放上微抹鹽的魚,灑上魚露,檸檬,覆上茶樹菇,開小火慢焗,吃得出魚的鮮嫩原味.另外做了鹽嗆海蘆蝦,苦茶油薑絲炒絲瓜.很好吃的家常菜.

   去買菜的時候看到佛手瓜,很好奇,問攤販怎麼做,她正在忙,不搭理我.回家上網查,意外地看到美食鳳味裡詹姆士教的一道佛手瓜魚頭湯,看起來簡單又好吃.隔日上市場買菜,鮭魚頭已沒了,賣魚阿月要我買龍膽石班.回家,我照著影片裡的手法做魚頭湯:起油鍋(我用苦茶油)把薑片煎香,燙過的魚頭略煎,加紹酒,放水煮滾.同時把佛手瓜削皮切片用鹽醃漬一下,連同漬出的鹽水一同放進湯裡煮.這日適巧有人送父親大蛤蜊,我順手放了幾顆進去.奶白色的湯嚐起來鮮腴不膩,真好喝.江浙菜裡的蘿蔔絲鯽魚湯也是同樣的手法吧!等蘿蔔大出時再來試試,放幾片金華火螁更添風味.

   隔天午後去書局回來晚了.買了一包麵條,先在滾水裡煮過一回,再放到魚頭湯裡煮成煨麵.我把魚肉剔下來,加上吃剩的蘿蔔燉肉,立時變成不輸餐館的魚湯煨麵.

   S生日.我游泳完氣定神閒的做了簡單又美味的晚餐.昨日就先把三塊去骨雞腿肉用鹽醃起來.在鍋裡倒少少的油,把雞肉放上去煎到兩面金黃,同時放一些蒜頭,洋蔥塊香菇及奧勒崗進去煎香.嗆半杯白酒,放煎過的馬鈴薯及紅蘿蔔加水煮到酥軟即成.如有蠶豆畹豆等綠色的蔬菜更好.冰箱裡正好有蘆筍,我就放進去用餘熱燜一下.另一道菜是酪梨拼薩拉米.酪梨切片灑鹽淋橄欖油,和紅色的薩拉米香腸間隔擺,好看又好吃.放在香酥的新鮮法國麵包上,口感跟滋味融合得真好,佐以白酒,妙不可言.雞腿撈起來切成一口大小,與蔬菜擺成一盤.因為經過鹽漬,所以雞肉特別鹹香嫩,湯也更濃郁有味.

*********************************************************************

   變奏:剩餘的馬鈴薯雞湯,把馬鈴薯撈起來打成泥,加一些水煮滾,入幾顆蛤蜊,加半盒牛奶即成鮮美的濃湯,完全看不出是剩菜.濃湯,酪梨沙拉,麵包.主菜是乾煎鱸魚潑醬油醋蒜末.不按牌理出牌的晚餐,吃得很開心!

2013 09 21

   聽說有颱風.早上出去散步,趁風雨還沒來先去新光三越的茶月買了一瓶無糖豆漿.晚上我想做味噌豆漿鍋.洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔煮熟加進用水調好的味噌,放豆腐,金針菇煮滾,入肉片蛤蜊煮至乍熟,傾入半瓶豆漿,是很濃郁營養的一鍋菜.

   傍晚時刻,Cynthia和我一起做晚餐.她帶來一條沈媽媽種的絲瓜,修長鮮嫩,一切開立時流下如凝露般的汁液.我用苦茶油櫻花蝦與蔥段起鍋,把翠綠的絲瓜塊煸炒至熟軟,燜出來的湯汁真甜美.這一湯一菜跟鬆軟的白飯很搭.Cynthia直讚飯好吃.”是昆濱伯的米呀!”我們一家三口和Cynthia宛若一家人.爸爸真有福氣.多了一個女兒呢!

2013 09 27

   冷凍庫有一小鍋蝦殼高湯,我想做Laksa.我自己的版本,不是道地的啦.反正有基本的蝦醬香茅魚露,其他就自行變化斟酌.參考很久以前Y做給我們吃的美味越式河粉湯食譜.難得我有記錄下來.

   傍晚的時候,Cynthia翩然而至,太好了,我多了一個助手,而且邊煮邊聊,好不愉快.先把雞腿塊燙過.起油鍋爆香蒜末,蝦醬,咖哩粉,雞腿略炒一下,加水熬煮到雞肉熟軟.此時我請Cythia幫我剝蝦子,她細聲細氣的宣佈:這是她第一次剝生蝦!,真是個好命的千金小姐.不知她感覺如何?我第一次摸著生肉切肉絲時覺得好可怕哦!沒想到小姐剝得又快又好,我順便示範蝦殼高湯作法.蝦頭蝦殼先乾鍋加熱去掉一些水份,加些許油炒香,嗆一點酒即可放適量的水熬湯.

   雞湯煮好時我加進一些杏鮑菇和魚丸,用椰粉調椰漿,灑適量魚露,千鈞一髮之際老爸從他家剪了香茅過來,原來他弄了一大束,難怪我等了那麼久.我試了一下湯頭,,可以再鹹一點,再加鹽和魚露,下蝦子,擠半顆檸檬,很甘醇鮮美,我很滿意.

連湯帶料舀進裝了米粉的碗裡,真好吃.配一盤蝦醬炒空心菜,簡單卻滋味豐富的晚餐!

   餐後父親剝柚子給我們吃.Cynthia溫柔又有耐心的和他聊天.父親竟然唱起台南橄欖球隊的隊歌.她是第一個仔細聆聽並聽懂的年輕人.”由雅各的天梯改編的這首歌非常有意思.看得出來父親非常高興.

 

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

2013 07 01

   弟弟帶兩個小孩回來渡暑假,我在家煮晚餐給大家吃.今天星期一,市場不賣豬肉,主菜是兩片虱目魚肚,用豆瓣醬筍略醃一下以微波爐蒸熟.好口味餐廳打包回來的雞湯加上竹筍與雞腿塊煮一煮更濃郁好喝.薑與榨菜切絲,杏鮑菇用手撕成絲,以苦茶油炒香,這是買菜時聽到一個客人向菜販述說的菜色.果真非常的香.孩子們愛吃青菜,我做了炒空心菜與絲瓜.等我把菜盛好上桌時虱目魚肚已被吃掉一片.大家把菜吃光光.似乎不太夠,幸好有湯

2013 07 07

   下午去七股龍山社區,馬沙溝海水浴場.正在欣賞夕陽時阿和打電話說已從台中上車了.沒想到他那麼早就要回來,原來想去吃土城海產,這下時間不夠,怎麼辦呢?家裡只剩一人份的牛排和蔬菜濃湯以及一顆青椒.乾脆接了他再去餐廳外食,反正下午在七股吃了蚵爹,應該可以撐到八點半. 回到家,想一想還是在家吃好了.家裡沒米,先去爸爸家拿米回來煮.龍山社區賣菜車買來的巨大麻竹筍拿來和雞骨熬湯.前天燉好的咖哩牛肉拿出來加熱.炒一盤松青超市買的綜合鮮菇,青椒切塊和洋蔥及木耳同炒.三菜一湯,好吃極了.兒子回來再煎牛排.去東北角打工久不聞肉味的他吃得津津有味.S稱讚我迅速做一餐的能力.我們喝著為慶祝阿和回來而購買的Yellow Tail Sparkling Wine.很開心的一餐.

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

DSC_0045  

DSC_0006  

DSC_0012  

DSC_0029  

DSC_0013  

  DSC_0033  DSC_0040  

DSC_0041  

丈夫的老家.從他阿媽開始,或更早,就住在這裡.務農為生.

每年公公總親手寫春聯,由小叔貼上.在此祭祖,燒香,放鞭炮.

大家忙得不亦樂乎,我這做大嫂的,袖手旁觀,欣賞著春聯的字句,以及古厝廳堂的樸實擺設.

阿媽年初走了,神主牌移到公婆住的樓房,

我問公公,過年不用再來此祭祖?

是.二十多年的儀式就此消逝.

習以為常的,也有中止的一天.

幸好,公公的巧手把菜園打理的生意盎然.

自己釘圍籬,撒種除草施肥,

每日勞動一小時,

勤奮機靈不怕苦.

家傳的精神.

當媳婦的我假浪漫真疏懶

"好美好美"地嚷著

喀嚓喀嚓拍拍照

就贏得公婆滿心歡喜

上帝真是恩待我.

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

2013 02 25

下午沒事,把退冰了幾天的兩條三層肉拿出來做爌肉.先在鑄鐵鍋裡煎至略黃,入蔥段略炒,加進醬油紹酒米霖水至淹蓋程度,小火任它煮約莫一小時.紅燒之香很濃郁,但豬肉隱約有腥氣,放一顆八角鎮腥,並在起鍋之前加少許糖.

另外,把雞骨川燙過,放蔥段,芹菜,紅白蘿蔔去熬煮.我喜歡濃郁的湯頭,所以一直維持著中火.坐在書房,不時聞到芹菜的香氣.

下午祖孫三人一起去松青購物,然後到Big Tom喝下午茶.晚上S有應酬,我輕輕鬆鬆就搞定晚餐.天和的魚下巴抹鹽進烤箱.爌肉加熱即可.雞高湯把雞骨撈起,再放蘿蔔,玉米即成豐富的湯品.唯一費周章的是炒一道大白菜.有魚有肉有菜有湯,真豐盛,而且,不費吹灰之力.我真得意.尤其是,爌肉好好吃.軟爛適中,腴而不膩,恰到好處的入味.

2013 03 11

   隨興,臨時拼湊的菜色,結果很令人滿意.原先只想著做馬鈴薯濃湯,材料正好齊全.先煎香培根,用餘油炒洋蔥末,新鮮香菇及麵粉,放水及馬鈴薯丁煮至熟,放涼,捞起馬鈴薯以果汁機打成泥,入鍋加牛奶再加熱即成.等湯熬煮,待涼的時候,我用洋蔥蒜末蕃茄丁炒一道熱salsa,拌進大量從陽台剪下的羅勒葉,淋些許特純橄欖油..另外,把兩條茄子切小段在滾水裡燙一下,放進平底鍋用稍多的油半燜半烤,灑一些蒜片,起鍋時加羅勒葉.這算是我的拿手菜,真好吃.主菜是在鑄鐵盤上燒炙得香噴噴的雞胸肉.棍子麵包烤得香酥,搭配著湯,蔬菜以及雞肉,很和諧.

2013 04 06

   昨日阿和冒雨騎單車去跳舞的羊買回一包盧安達咖啡豆.早晨想喝咖啡,思索著是否用電壺來煮,因為最近以來都是喝兒子用虹吸壺煮的.沒想到今天他早早就起床,立刻要求他煮咖啡.我們兩人都很期待.因為之前雖是用虹吸法,煮的卻是尚品的平價咖啡,一點也不好喝.他煮咖啡的時候,我做早餐.日前削切好的馬鈴薯丁煮熟壓成泥,拌兩顆蛋液加調味料攪勻油煎便是自創的簡易西班牙蛋餅.黃澄澄烙著棕紋,看起來就很美味.放在圓形大磁盤上,舀幾匙昨日剩的日式海草玉米蕃茄沙拉,放一截香脆的法國棍子,淋上橄欖油,配上香噴噴的咖啡,多麼理想又簡便的早餐.我和兒子想不通為什麼那麼多人喜歡去外面的咖啡館吃早餐.好的咖啡豆用虹吸壺煮起來不同凡響.香氣細緻,飲下後微有蜂蜜香.我熱切的讚嘆著.阿和說,”有那麼好嗎?我怎麼只聞到濾布久置的異味?”,他比我挑剔多了.

 

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

在321巷義賣咖啡那天,氣候舒爽,陽光普照.工餘之時,隨手拍了幾張照片.

T做的焦糖布丁真美味.百忙之中她還變出這道甜點給自己人享用.

秋末美麗的一天.

 

DSC_0094  

DSC_0098  

DSC_0101  

DSC_0105  

DSC_0104  

DSC_0097  

DSC_0091  

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

  他早就訂好去台東的火車票,叫我研究住宿.我慢條斯理,等到要訂房時才發現都額滿了.台東何時變得如此熱門?臨行前匆匆訂了火車站附近的民宿.

 

DSC_0086

原本計劃在台東市騎騎車,到處逛逛.沒想到,很少下雨的台東下起長長的雨.

不怕.先在民宿附近吃著名的卑南豬血湯,然後搭計程車到市區.

雨天最宜逛書店.誠品很好打發時間.

對面的萬富商號是我的最愛.

臨街的座位真舒服.

窩在此看街景雨景,光明正大的賴下去.

慢慢喝啤酒,合吃一份主菜.

萬富有美感有格調品質好價錢合理.自然不做作.

真希望住家附近有這樣的店.

離開萬富,踱到誠品中庭的小樓去敷臉兼按摩.

若非下雨,不可能做這樣的事,

沒想到很放鬆.

DSC_0098    

DSC_0099  

細雨中撐傘走到正氣路吃他愛吃的臭豆腐.路上先在烤蚵專門店吃了一盤蚵一盤風螺.

才一百元.臭豆腐外脆內嫩,果然好吃.食畢到對面的寶桑豆花解渴.

吃過豆花又回頭到老東台吃米苔目.

老東台比著名的榕樹下好.清鮮無味精味.美味!

DSC_0102  

隔日,短暫地天晴.出門之際又下起了雨.民宿老闆娘借我們一部機車.穿著雨衣,在台東市兜風.

啊!我喜歡乘坐機車.下雨也不怕

美學館看手工藝品,兒童故事館走走,

在寶町的日式宿舍群欣賞原住民工藝,體會日式房舍之美,靜看秋雨落在庭園裡.

雨勢很大,無處可去,

想起路上看到的

以窯烤麵包出名的曙光森林,

溫馨樸實的裝潢,

食物亦是純樸真滋味,

輕鬆自在的好地方.

台東吸引很多真性情的人,

東岸的珠寶.

DSC_0108    

接著去身心花園做腳底按摩.唉呀,自討苦吃,痛死我了.可是,按完神清氣爽.

買了楊記地瓜酥,匆匆趕去火車站.

侷限的天候,竟也有種種趣味.

隨遇而安,

萬物靜觀皆自得.

 

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

2013 01 23

   早晨原本是陰天,隨著時光流轉逐漸轉晴,天氣好極了.我寫完昨天的日記,回了幾封信,起身煮排骨湯.先把排骨燙過.早上買了蘿蔔想燉湯,但冰箱裡一條放很久的刺瓜仔看起來還好,還是不要浪費吧.把燙好的排骨加一點醋放水熬煮,醋可以釋出排骨的骨髓.大火煮到香味出來,再把刺瓜塊放進去,順便加幾塊紅蘿蔔.想起昨日買的南杏,丟一把進去.港式煲湯不都是加南北杏的嗎?這湯煮好後,濃白鮮腴清爽,非常好喝.很有養生的感覺.主菜是煎豬排.從韓國人的食譜上學來的.豬排先浸泡過牛奶,調以鹽和黑胡椒,然後裹上麵包粉麵粉和起士粉混合的麵衣,在平底鍋上煎得金黃酥脆,香氣四溢.這樣的混合粉比我往常單用麵粉或蕃薯粉效果好太多了.豬排也要厚切才好,這樣肉質才鮮嫩多汁.蔬菜嘛,有一小把昨天做燉飯剩下的波菜,加一些茶樹菇和豆腐拌炒.菜和豆腐出了一點水,我打散一顆蛋,用蛋汁收乾.還有用微波爐煮的酒蒸紅目鰱.做菜真簡單.我的境界提昇了.先後順序,搭配,以及心態都很流暢輕鬆.從前引以為苦,為壓力的,現在成為我的救贖.

P1230042  

2013 02 07

   兒子去拔了智齒,只能吃軟嫩和流質的食物.我思索著他的午餐.剛好昨天FR給我一包糯米,我就先將糯米泡水,然後上市場買絞肉.蔥薑切細末,掺進肉裡,下醬油味霖鹽蝦油,攪勻靜置一下.然後用手搓成丸,在糯米上滾一滾,上蒸籠蒸熟即成.稍晚的時候,肚子餓了,我拈一顆來吃,,Q的糯米和入味的鮮肉融合成和諧的美味,真好吃.

P2070004  

2013 02 11

   昨日一整天都沒有在家炊煮,已經開始想念自己做的菜了.冰箱裡有解凍的三角仔與肉丸子.午餐就來個蒸魚和大白菜肉丸吧.還不到十一點,我正在讀聖經傳道書時S回來了.我問怎麼沒叫我去載他? ”我怎知你起床了沒?”說的也是.我的脾氣很壞,睡夢中被吵醒會生氣的.不過,近來倒是很早起.

   他一回來我就很習慣的指揮他.”幫我煮兩杯米.”這才收拾書本,起身料理中餐.昨天吃得太簡太淡,想來個濃郁一點的.先用蒸鍋蒸上一條臘腸一條肝腸.鏞記的果然比一般的好吃許多.一邊把魚醃好,鋪上蔥薑香菜.大白菜洗好.先以油爆香蔥段蝦米,入白菜略炒,放進五六顆小形的肉丸子,上覆數片白菜葉,中小火燜煮至菜熟汁出,臨起鍋前放幾個蛤蜊,一開口便熄火.裝盤,灑香菜與白胡椒.真好吃.菜甜湯鮮肉腴美.肉丸子多做一些凍起來很好用的.這是上回做珍珠丸子剩下的.

   午後先在家喝過咖啡,三人這才出去走走.孔廟,武德殿,山林事物所.慢走慢看,拍幾張照片,說說笑話與古早話,很悠閒.回程在三越買了一盒磨菇和一盒豆腐.那天在父親家看電視,學來一道菜.磨菇炒上色,加蒜末與小蕃茄燜一會兒,淋上一點醋,灑上洋香菜即成.正好陽台上那盆扁葉洋香菜長得很盛,S去剪,這人只會種花,卻是香草白癡,給剪了羅勒過來.於是我就香菜加羅勒(省略生氣這一段),好吃!退冰的小卷,本想炒蔥薑,這下改弦易轍,用蒜末羅勒香菜去炒,義大利風,倒也別緻.冰箱裡半鍋雞高湯,加進一小包冷凍庫取出的,燙過的排骨以及半包黃帝豆,熬到湯色濃白,放蛤蜊至開口,絕妙好湯.兒子臨到家才打電話.幸好有這道湯跟一盒豆腐,否則他吃什麼呢?他吃膩了阿媽家的年菜.家裡雖然沒有大魚大肉,倒也吃得很香.

  P1270044  

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  • Nov 12 Tue 2013 19:44
  • 青春

 

   好友FR說她唸小三的兒子愛極了周杰倫的牛仔很忙,”小子說那是他聽過最好聽的歌.他們母子倆從YouTube上一遍又一遍的聽.”我允許他,因為這歌曲聽起來真快活,還會情不自禁的想跳舞呢!”聽了FR的敘述,我也上YouTube去聽看看.果然很輕快,歌詞也很有趣,只是,畢竟我已不再年輕,又缺乏赤子之心,無法一聽再聽.

   倒是,聽著陳永龍的日光 雨中專輯,回想起高中時代曾經瘋狂的喜歡齊豫唱的橄欖樹.”這在我的生命中是極罕有的現象.父母受日治教育的薰陶,他們向來崇尚西洋文化.從小我聽的音樂,都是古典音樂,西洋名曲,即便是流行歌謠,也是英美主流,什麼湯姆瓊斯,安迪威廉斯,彼得,保羅與瑪麗,四兄弟,瓊拜雅…….,我和台灣民謠及本土流行音樂是完全脫節的.可是,李泰祥的音樂與一般流行樂不同.與其說愛上齊豫唱的橄欖樹,不如說李泰祥的音樂迷惑了我.橄欖樹雖是由我喜愛的三毛作詞,歌詞實在不怎麼樣,有點無病呻吟.可是,李泰祥的曲子做得真好.前所未聞的曲風,異質的美感,沒有一絲俗氣,特別是第三次出現的流浪,”那轉折的音,充滿了魅力.每每在收音機裡聽到,便屏氣凝神的聽,如同豪豪說的:”那是我聽過最好聽的歌.”後來還買了一捲錄音帶.破天荒第一次買國語歌曲.母親不能理解我為何那麼喜歡,她拋下一句有那麼好聽嗎?”讓我傷心好久.

   中年的我聽著陳永龍的專輯,更能體會李泰祥的好.新的編曲,加深了樂曲的層次.西班牙吉他熱情宣洩出來之後,娓娓唱起的竟是浪漫的在雨中,”我不自禁的跟著唱,一時之間回到少年十五二十時.,久違了,青春!

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    

2013 01 06

   晚餐的主食是雞腿.我把兩隻去骨雞腿肉放在炙烤盤上燒得金黃香酥,淋上青檸汁,頗有松仔腳碳烤雞腿的風味.但是這兩隻雞腿比我平日買的還小,只好加菜.將菜市場魚販處買來的烏魚子抹上米酒,撕去薄膜,放在鍋裡倒些許米酒,想用點火的方式燒烤.但是米酒的酒精度不足,燃不起來,於是用乾鍋焗,不時翻面,唯恐過熟.過熟就可惜了.母親是烹調烏魚子的高手,而我,每次都烤太熟.這次我很小心的注意它的變化,微火慢慢烘,等表面有小細泡出現就關火.結果很成功.鮮嫩美味.烏魚子佐白飯與清酒最好.我追加了半碗飯.配菜是日式海藻加小蕃茄與玉米粒拌成的沙拉.柴魚味噌蔬菜湯.難得和諧的和風晚餐.佐餐的長兵衛大吟釀柔美甘甜,很好的酒.

P1060036

2013 01 09

   下午去Hola買一個醒酒器.很美麗的造型.兒子不准我買便宜貨.他說酒的接觸面積要廣,效果才會好.便宜的那支就像一般水瓶,沒什麼意思.回家的路上車子一直熄火,心裡很緊張.打電話給S,他工作正忙,不理我,叫我自己想辦法.我在路邊停了一會兒,再發動就好了,平安開回家.兒子也鬆了一口氣:”好高興回到家!”我說:”是啊,只要能回到家,叫我做什麼苦差事我都願意.”其實沒什麼苦事,煮晚餐罷了.我指揮兒子用電鍋煮馬鈴薯,開一瓶紅酒倒入醒酒瓶裡.晚餐的主菜是煎牛排.搭配煎馬鈴薯與生菜沙拉.家裡現成的蔬菜有蕃茄,紅甜椒,西芹,大頭菜.洗好叫兒子切成塊,拌以半顆黃檸檬與特純橄欖油調的油醋汁.73,早上在巧食鋪的烹飪課現學的技巧.以前我總在玻璃碗裡拌沙拉,料多時很不好翻攪.現在我用大炒菜鍋,很容易就攪拌均勻.我把水煮過的馬鈴薯對半切,用鵝油煎得焦黃酥脆,灑上細鹽和胡椒粉.最後煎牛排.Grill Pan燒熱,牛排放上去兩面炙燒.厚片牛排真不好煎,切開來中間還很紅.澳洲穀物飼養牛吃起來仍有腥氣.還是美國牛和東市場的台灣牛好吃.幸好有紅酒.佐以紅酒,我把不怎麼滿意的牛排吞下肚.醒酒器的效果真不錯.散發果香,減低嗆辣.兒子滿意得很.四個人把一瓶酒喝光了.今天最棒的是沙拉.清新爽口,我烤了一些棍子麵包沾著油醋吃,這才感到滿足了.

P1090037

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

  • Nov 01 Fri 2013 16:29
  • 映照

 

   是枝裕和的電影,看過橫山家之味,”沒有被感動到.

   “我的意外爸爸,”清簡有餘韻,我很喜歡.

   看完以後,餘音繞樑三日不絕.

   人生該怎麼過?

   沒有經過比較,會無感於常軌以外的各種可能.

   封閉在自己的規範裡有可能變成偏執的受害者.

   世界何其大,何必把自己捆綁得緊緊的?

   野野宮家,由菁英男主人主導,過著符合社會主流價值的家庭生活.

   看似幸福的家庭,,,子皆有一種溢於言表的壓抑.

   兒子彈鋼琴,是為了得到父親的稱讚.

   為母的即使不以為然,也要因為丈夫的要求而督促兒子.

   一家之主努力工作.幾乎,是把工作放在家庭之上.

   於是,他們一家出現時的音樂,是簡明單調,沉重地壓在人心的鋼琴音符.

   生活的抑鬱單調沉重表露無疑.

   這是幸福家庭背後的基調.

   水電工齋木家,自然而然流露出一種輕鬆愜意,

   他們把生活的樂趣,家庭的和樂放在比成就還高的位置.

   凡事不必太用力,

   於是,他們臉上總是帶著笑容,

   一起洗澡一起吃煎餃一起到野外玩,

   似乎只要全家在一起,

   做什麼都好.

   導演沒有批判,

   只是如實呈現.

   而我默默認同齋木家的氛圍.

   長長的人生,

   何不放輕鬆?

   為了達成各種成就而犧牲親子關係,造成孩子的陰影,

   代價太大了.

   鋼琴音樂和彈鋼琴這事在電影裡有很深的意涵.

   東方人總把彈鋼琴這回事衍生成社會地位,文化教養的象徵,

   於是再怎麼沒興趣沒才能都要被逼迫學習.

   類似這樣的親子角力實在太傷太累太荒謬.

   反覆出現的郭德堡變奏曲,

   暗示人生的種種可能.

   主題一樣,

   變奏何止三十二種.

  

   

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  • Oct 17 Thu 2013 20:52
  • 韻致

 

      在牧師娘的召喚之下,

       我重新拿起了木笛.

上回一起上課已是十多年前的事了.

重新從短小的練習熱身,熟悉吹氣與停止的方法.

牧師娘說音色要飽滿.教我們強弱拍,連音,斷音,樂句,收尾…..

她是天生的音樂家,示範得真好.

不能只是呆呆板板的把音吹出來,那就像小學生唸歌一樣,”

她學了小孩千篇一律敞著喉嚨唱歌的模樣.我噗嗤一笑,完全能理解她的意思

他們念課文也是那樣毫無表情的拖著嗓音從頭唸到尾.像在唸經.

情感的訓練與表達在我們的教育裡很少被重視.

即便是很簡單的旋律也要把它演奏得委婉有致.”牧師娘說.

我懂.

教素描的郭老師也常說要注意靜物的姿態.

看得夠仔細就能察覺出特殊之處.

才能畫出韻致.

所謂的音樂性也是.

懂雖懂,

要做出表情還是很難.

練習,練習,再練習.

 

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

   周末的午後一蹉跎便錯過假日農市的時間,冰箱已快彈盡援絕,只有東菜市買來的上好牛排,一把日本種黑甜仔菜,兩方豆腐及一顆酪梨.於是做了一桌無菜單,喔不,無厘頭料理.我先把蒜頭和櫻花蝦爆香,放進米飯和野菜,加水煮成粥.另用小鍋燒豆腐.舀一杓現成的薑油,榨菜切末,豆腐切塊一同燒,起鍋時打一顆蛋進去.然後煎五小片牛排,調味僅只鹽,胡椒,辣椒粉.半顆酪梨切片,撒上相同的調味料與橄欖油,與牛排搭配著吃真妙.清爽的粥正好解膩.這一桌亂七八糟的搭配,家人吃得很開心.我還強做解釋:豆腐和野菜粥像布衣夫妻,牛排和酪梨是上流金童玉女.家人早已習慣我的胡說八道.他們埋頭猛吃,很高興的樣子!  

non-sense dinner  

Non-sense Dinner

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  • Oct 11 Fri 2013 23:38
  • 洋裝

 

   我和自上海返台的老友Grace約在樹林街的鹿柴咖啡.她一見到我便嚷著:”哎呀,老朋友見面怎麼穿得這麼正式?”有嗎?我看看自己身上,一襲仿絲質及膝洋裝,綠白相間的幾何圖案,無領無袖,腰上繫一條墨綠腰帶.這是我最家常的服裝呀!腳上一雙夾腳拖鞋,腳踏車一騎就出門,哪來的正式啊?只不過是貪圖洋裝的方便罷了.one-piece真好!我是個懶人,上衣,裙褲的搭配對我而言太傷腦筋.洋裝最方便,選好套上去就行.衣櫥裡約有二十來件吧.

幾年前在住家附近的百貨公司發現G,R,I,B四種本土品牌的專櫃以後非常開心.他們的尺寸簡直是為我量身訂製,完全不須修改.款式很合我的習性:單純俐落的剪裁,素雅的布料.從此以後,原本畏懼逛街購物的我偶爾就會上百貨公司看看是否有漂亮合宜的洋裝.懶得費心治裝的我,竟然很享受穿上合身洋裝的欣喜.鏡中的自己似乎更有精神,更有味道.駑鈍如我直到中年才知合身是關鍵.有一次試穿一件米白色的洋裝,我覺得很ok,店員卻從背後一抓,把上半身理得更服貼,說道:”洋裝就是要合身才好看,我幫你修改修改.”她的精益求精讓我學了服裝學上寶貴的一課.

我是習慣穿洋裝的.說起來,真是好命,從小就有一個專屬裁縫師母親.母親生長在物質困苦的年代,平日裡大都穿學生服.出社會後自己賺了錢,愛美的她忙不迭的報名洋裁班學縫紉{老師是文夏的母親},裁布作衣服.巧手的她把自己打扮得美美的:窄裙,A字裙,上衣,外套……,她選擇自己喜歡的款式,自作自穿,照片裡母親年輕時的身影真美,氣質與衣著合一,神采飛揚.生了女兒之後,更是費盡心力為其打扮.從小我所穿的衣物都是母親手作的.那年代還不時興成衣,除了有錢人,一般都不講究衣飾.而我從小就有各式洋裝與大衣,戴上父親從日本買回來的帽子,簡直像個小公主.事實上,母親形容那件淺橘色長大衣為安妮公主的大衣.大約那是她得意的作品吧!聽説大衣不好做.母親自己的大衣都是訂做或購買的.

回想起來,母親很花頭腦在我的服裝上.讀幼稚園時規定要穿上圍兜兜,母親於是設計在衣服的下擺貼繡上圖案,”以免被A布隴(圍兜)遮住了.”有一次我要上電台彈鋼琴,她竟連夜為我做出一件鵝黃蕾絲布料的洋裝.小小年紀的我覺得好神奇!可如今回想,是上電台而不是電視,穿得美有誰看到啊?只不過是表示慎重罷了.母親的叛逆性格亦表現在我的小學制服上.和田朝明醫師一樣,她認為制服很醜,所以讓我在藍色背心裙裡穿一件蓬蓬袖白上衣.她認為那樣好看一些.她是個思想前進的奇才.在休閒服前所未聞的時代就為我和弟弟製作了海灘服.”花布裁製的短衣短褲,穿起來鬆又涼.一整個夏天我們兩個曬得黑黒的小鬼都穿著花花的海水浴場衫.”畢竟當時沒有海灘服這個名詞.

考上高中的暑假母親為我縫製了兩件洋裝.一件小白點淺粉紅細紗,圓領無袖,腰繫本色腰帶,為齊耳短髮,肅殺呆板的中學生涯增添曇花一現的少女夢幻.另一件是藍白格子,國民領A字裙,很青春很家常.慣穿母親手製衣服的我並不知覺自己的幸運,每每她縫好要我試穿時還得七請八請我才百般不願意地放下手上的書報去穿上.上了大學,母親更是卯足了力為我按季設計服裝.同學經常對我的衣服驚嘆連連,露出欣羨的神色.我除了高興以外並無太多感覺.從小到大不都是這樣?天才的母親更在我出社會上班後為我製作各色合宜的套裝,履獲我的美籍上司讚美.甚至,在我訂婚的時候,母親和我走遍台北市卻找不到一件適合的小禮服.最後,她在迪化街的布莊裁了一疋象牙白的綢布為我縫製款式簡單的洋裝.母親對我的疼愛無庸置疑,最具體的表現就是各色手製衣服.不講究穿著打扮的我總是亂穿一氣,僅隱約從母親那兒習得簡約素樸的美感.我們母女倆喜愛賈桂琳甘迺迪和奧黛莉赫本式的洋裝:單純雅致.以剪裁和布料突顯質感.Less is more.那是我們一致的信念.

年屆半百,有人要我做一點小改變.高中同窗珍個子嬌小,從來都是穿訂製洋裝.她對於服裝穿搭十分敏銳.相識這麼久,最近我才知道她是天生的設計家.看著一塊布料,立即就可以規劃出衣服的款式,配件.我讚美著她身上穿的洋裝,她說工錢很貴,但是布料很便宜.於是,在一個週末的早上,我們連袂到水仙宮選布.珍不准我挑常穿的格子圓點條紋千鳥格等古典花色,快手快腳地幫我拿了五疋布,然後到她的御用裁縫師那裡一口氣設計了五件洋裝:花布漸層亮片縐摺,全都在我的comfort zone之外,卻是宜室宜家宜旅行宜晚宴宜音樂會,好看易穿免燙,她真是個天才!我何其幸運.一直都有專屬的設計師.只是,看著我衣服上的亮片,丈夫每每嘲謔說:你是要登台喔?

!誰理他.我高興就好.我愛洋裝.Always 洋裝!

 

 

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

  • Oct 07 Mon 2013 23:34
  • 貴婦

 

   C遊南瀛時,同車有一位年輕的林老師.C向她介紹說:A是我的烘焙老師,我們一起做了scone,戚風蛋糕,蘋果派……,我雖想謙虛一番,想想C的話半點不假.其實是托她的福,若不是C央著學,我早已不做甜點了.

林老師甜美可愛,我們一路聊得很開心.一日遊終了,我說晚上還要去聽音樂會,她說:”,你真是貴婦,又做甜點又聽音樂會的.”我聽了猛地一愣,我是貴婦?想都沒想過哩!

   回家說給家人聽.兒子說:”對呀,你常吃美食,到處玩,還聽音樂會,不是貴婦是什麼?”可是,我從來沒有一件名牌衣服,也沒有名牌包名牌鞋,多半時間脂粉不施,離珠光寶氣遠矣,怎稱得上貴婦?記得好多年前,小姑小心翼翼的說:”大嫂,你好像都不太打扮的喔?我的XX朋友們都好注重穿著打扮的呢!”對啊,不用說別人,整個家族裡頭最不重外在的就是我.仔細一想,我在意的,認為有價值的,是個人內在的喜好,比如說旅遊,藝術,飲食等等,而外顯的物質如名車豪宅華服則太奢華,我不願意一擲千金只為得到別人的讚賞與肯定.直到中年,我才知道不是所有的人都能不在意世俗的價值觀,純粹為自己而活.如果硬要用貴婦這個詞,那我毋寧是擁有心靈自由的貴婦吧.

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

 

   從前我常常一個人吃午餐.晏起的我,午餐總是拖到一兩點才吃.因為很餓了,吃什麼都有滋味.不想出門時就吃剩菜或乾拌麵,要不,腳踏車一騎滿街都是美食:碗粿春捲米糕鱔魚麵……..,一個人的午餐,代表的是隨興,自由.然而,母親過世後我每天陪父親午餐,至今已兩年.一開始真不習慣那麼早用餐.我一點都不餓呀!再則,美麗煮的菜很清淡,難以下飯.可是我耐著性子陪父親,如今竟也習慣了,清淡的菜已吃出滋味,而且在我的讚美之下美麗的菜越煮越好,看得出她的用心.唯有誠心待人才能得到善意的回應.這是我從母親那裡學到的.

   這兩日父親有日本友人來訪,每天一同出遊,我叫美麗不用煮飯,好好享受一個人的午餐時刻.中年的我對於外出尋覓美食似乎已經沒那麼熱衷.還是在家裡吃飯舒服.照著自己的步調節奏,有一種久違的放鬆感.我先放上一張拉威爾的鋼琴協奏曲,然後把昨晚的剩飯加熱.熱飯淋上苦茶油與醬油拌著吃很美味.這苦茶油是公公在東勢的同學限量自產的,香氣淡雅獨特.配一小方豆腐與柚子胡椒,很爽口.還有一碗昨晚剩的味噌豆漿湯.以根莖類蔬菜為底的豆漿鍋易做而滋味醇厚,然而這回我做的有點不倫不類,超出做菜的原則.因為沒有馬鈴薯,所以用蕃薯代替,以至於湯頭微甜.為了出清半把芥菜,我在起鍋時放了進去,而且蓋上蓋子讓菜快熟,這一燜,哇沙米的嗆味便微微釋出,成就了一鍋前所未有的風味.不算難吃,只是覺得怪怪的.我開了一小包韓國海苔片配著吃,以其鹹味平衡湯的甜.營養倒是很足:蕃薯紅蘿蔔牛蒡柳松菇油豆腐肉片.

   一個人靜靜的吃飯.桌上一大捧日前買的野薑花.狂野不俗的香氣在空氣中恣意流動.初秋的陽光依然猛烈,然氣候已不再燠熱難忍.在光影香氛裡享用素樸的飯菜,聽著拉威爾特有的奇幻,我想起緣盡情未了這部電影:人生多麼的深刻---,專注,死亡,慾求,寂寞,契合,恥辱,懼怕…..人生就像拉威爾的音樂,不諧和的衝撞之間自有奇異的美感.

   飯後我飲了一杯S早上留在茶壺裡的紅茶,結束一個人的午餐.

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

   一時之間不知要聽什麼音樂.我快速搜尋了一下CD,隨便拿起一張很久沒聽的賈克路西耶三重奏.聽了好幾天,因為都是在煮菜,吃飯的時候播放,不太有感覺.坐在沙發看書的這個早晨,一面聽著CD,好幾首之後,終於被吸引住,聽出那自由隨興的鋼琴,似有若無的貝斯,以及或重或輕的鼓聲.三年前在國家音樂廳聽現場演奏時,被他們的精湛技術與投入的情感深深感動.真是無與倫比的感官享受.最令我讚嘆的,則是那合作無間的即興.是怎麼樣的默契,能讓他們在奔放中如此和諧?那分明就是自由.

經過長長的一年,終於,我也嚐到了自由的滋味.可是,乍然的自由讓人有點不知所措,有點失焦.失去熱情,失去靈敏度.Sharpness.懵懵懂懂間,我恍然悟到,在緊湊的生活中搶到的那一小段一小段空檔,讓我感官敏銳無比,事事新奇有趣.當時常想,若有一大把的時間可以任我好好的讀,,,,…….,不知有多好..一旦閒下來,一旦無壓力,生活便落入窠臼,事事例行懶散,不再有意思.有點像從戀愛進入婚姻生活.

也許只是純粹地老了:反應慢, ,記憶差,動力不足,注意力不集中.當下深刻的感覺,一下子便忘了.彷彿獻給阿爾吉儂的花束裡的主角,天才與白癡只有一線之隔.明知最終會變成白痴,,就好好享受靈光乍現的當下吧!

我們的烹飪課 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()