舒爽的秋日,睡到近午方起身.露台上陽光滿溢,微有暑熱.我從冰箱拿出前日吃剩的鹽焗蟹,慢慢剝食.吃蟹就是要悠閒.趕時間的話,食不知味.那天急著要赴電影院,匆匆啃食一點蟹螯,無法盡興.此刻,獨自一人,就著好風好日,細細品味蟹肉的鮮甜,蟹膏的腴美.只要是新鮮的蟹,熱吃冷食皆宜.因為是鹽焗,比清蒸稍微鹹了一點.食畢,突然想吃一點甜的東西.正好冰箱裡剩一碗甜芋紅豆湯.豆香濃郁,芋香淡雅,微帶嚼勁的紅豆與Q軟的芋頭交纏成美妙的滋味,再啜一口清涼的甜湯,心滿意足.吃完,烏龍茶剛剛泡好.喝一杯香香的熱茶,解除甜膩.這一頓早餐,組合有點怪,於我,卻是很完美.
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睡到一點.好久沒有睡這麼飽了.神清氣爽,心裡有快要溢出來的快樂感.吃什麼好呢?不是挺餓.先泡茶好了.突然想吃橄欖油蒜片辣椒麵.先燒上水,再把蒜切片,辣椒切珠.一個人的午餐,不必顧忌家人怕辣,我放了一整條辣椒.鍋裡熱了特純橄欖油,下蒜片辣椒炒香,拌入煮好的天使細麵,磨些海鹽,裝盤.素樸單純的美味.橄欖油淡雅的香氣,融入略強的蒜香,適度的辣與鹹,簡單而調合.像在無人的海邊賞景吹海風一樣喜悅.日常飲食的重點不在華貴的食材與精鑿的技巧.原味質樸,吃出食材本色,足以令人心滿意足.自己下廚越久,越不能忍受外面食肆餐廳的重口味.味蕾愈發靈敏輕巧.吃完了麵,我熱了一碗昨日剩的人參燉豬心湯.清鮮雋永.溫暖飽足.
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起床後感覺頗餓.煮了蛋,熱了豬骨海帶湯.吃完後尚覺不足.烤了兩片在微風廣場Maison Kayser買的歐式麵包.烤好的麵包,外皮酥脆,內裡柔軔.我沾著橄欖油,越吃越著迷.怎麼會有這樣精緻美味的麵包?比baguette或ciabata都細緻.表層的皮,尤其酥脆好吃.與橄欖油真是絕配.細細品嚐完,竟覺悵然若失.下次去台北,還要多久啊?吃完麵包,飲一兩杯熱紅茶,再舒服不過了.
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週末與家人整日相處,雖有天倫之樂,卻也相對的疲憊.星期一是我休養生息,恢復元氣的輕鬆時光.這日睡得不錯.神清氣爽地起床,吃一顆白煮蛋沾Tabasco辣醬,配一杯冰涼的烏龍茶,算是早餐.還不到十一點.一時之間反倒不知做什麼好.去開電腦上網.每次都是看些美食報導,不知不覺也在線上掛了兩小時.這就是我不喜歡上網的原因,太浪費時間了.兩點多,肚子餓了.我胸有成竹的燒水下麵條,一方面舀出一碗昨天做的蔬菜牛肉湯加熱.午餐是牛肉湯麵.天氣實在熱,等待的時候,我從冰箱拿出罐裝的Asahi生啤酒,倒進透明的玻璃杯,金黃的液體,上面一層細緻的白色泡沫,麥香混合著苦味,爽冽清涼.下酒的是前些天煮好的豆瓣鯽魚.這是我最喜歡的小菜之一.一斤多的活鯽魚加十元的台灣豆醬一起煮,肥腴鮮美鹹香,下酒正好.這魚不去鱗不剖腹,體形雖小刺倒不繁,很容易吃.一筷子一筷子的挑著吃,肉質真細嫩.我愛食鯽魚.可也想不懂,為什麼市場裡便宜的鯽魚做成江浙館子的蔥烤鯽魚就像渡金一樣,身價大漲?蔥烤鯽魚太麻煩,還是花點錢上館子吃就好.吃完了魚.牛肉湯麵也好了.蔬菜牛肉湯是我的拿手菜..土產牛腱先燙過,洋蔥炒香,和蕃茄,紅蘿蔔,高麗菜,馬鈴薯,蔥,薑以及八角一起加水熬煮,放一點酒和醬油,就是湯汁香甜,肉質軟嫩的新鮮牛肉湯了.下麵,配飯都好.喝完最後一口啤酒,感覺到酒足飯飽微醺的快樂.啊!我真容易取悅啊!
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夜裡下起了雨,雨勢還越來越大.早晨,我在淅瀝的雨絲中載母親到醫院例行回診.她因要抽血而空腹.抽好血,我們到地下室的餐廳吃稀飯.這日,我罕見的餓.吃完清粥小菜猶覺不足.回到家,肚子空得好像沒吃早餐一樣.趕緊倒出保溫壺裡的咖啡,配每日不可少的白煮蛋沾Tabasco辣醬.還沒飽!忽然想起冰箱裡還有昨天Y做的蛤蜊濃湯.賢明的Y煮了一大鍋,T很慷慨地舀了兩大碗讓我帶回去.幸好阿和只吃一碗,此時,把湯拿出來加熱.略加一點水,因為冷掉的湯稍顯濃稠.熱好的湯盛入碗中,一入口,幸福滿溢!那就是此時此刻我最想要的滋味!濃度恰到好處,味道鮮美自然----滿滿的蛤蜊,鬆軟的馬鈴薯,鹹香的培根,還有洋蔥末,南瓜泥,磨菇片….,各自的氣味與質感化成一鍋美妙的濃湯.我在微寒的下雨天,口一口細細品嚐,耳中聽著昨天C借我的大提琴版”冬之旅.”啊!,誰比我幸福?
