MY JACT'S 烹 飪 課

   C在改考卷之餘,按照莊祖宜的食譜做比司吉解悶.沒想到,看似簡單,人類學家只要十分鐘就可完成的烘焙,C卻失敗了.求好心切的她,帶著兩天的成品(一硬,一酥)來到烹飪課求助.(果然是學者,很有研究的精神)據她說,粉類加牛奶攪起來太稀,無法成糰.看到C那麼認真,我很想替她解惑.一回家立刻找出烹飪書裡的食譜.其實和莊小姐的差不多.油還更少呢!(並不像T所斷言的,油太少)抄錄食譜如下,不知C想不想再接再勵?也許到我家一起做?我照這個方子做了幾次,確實是又快又好.

Soda Biscuits(12個份)

2杯麵粉

1小匙小蘇打粉

1小匙塔塔粉

少許鹽

3大匙奶油

1杯酸奶(可以在牛奶裡加一小匙醋)

作法:

1乾粉和乃油混成顆粒狀

2加入牛奶,用叉子攪成麵團

3桿成半吋厚,印成圓形.

4放進華氏450度的烤箱烤10-12分鐘

*不管是泡打粉或小蘇打粉,都要注意是否過期,以免做白工.

*祖宜說卡波堤很愛吃比司吉.因為他是南方人嘛!"梅崗城故事"裡的Dill就是卡波提.

*建議順便看"冷血告白"這部電影.裡頭有Harper Lee.