MY JACT'S 烹 飪 課

 妹妹學寫字

    
妹妹自己學會寫「芝」，有天她跑來告訴我，我一揚眉「哦？」其實不怎麼信。她的小手在空中畫了起來，一個雙十，嗯，好像有譜了，然後對著空氣用力一戳，再來一個大大的Z，欸，真的耶！我載歌載舞地稱讚她。後來，就看到哥哥教她「我跟你說，你的辰也很好寫，先這樣一橫，再一撇，又兩橫，打勾，再打叉，就好了」我阻止「你不要教她啦，大班再寫就好了」可是妹妹很有求知慾，況是哥哥教的，於是她很快又會了。慢慢不知怎地，有時芝會反過來，有時辰也反過去，就變成兩個鏡向的字，要照鏡子看才是正確的。 
 

上個禮拜阿姨因為蕁麻疹住院，本以為打個兩三天的類固醇總可以壓制這波奇特的過敏反應，不料竟住到星期六才出院。因此，我們一家人的手機通話明顯地頻繁起來，弟弟第二天就來了，給爸爸送來換洗衣服，還要他們二老放心，後壁家裡他回去探視過，沒被人搬走。我因為學校就在旁邊，所以天天都能過去陪阿姨一下，來去路程之間，往往會想到，平常回家總是爸爸和阿姨照顧我們，連妹妹病了、我生產了，也是阿姨來醫院幫忙，我們實在好命太久，渾忘卻我們之所以能夠有平靜的生活秩序，都要拜爸爸和阿姨健康之賜（慚愧，連這樣的生活都過得像打仗似的），一旦他們健康出問題，我們的能力就大受考驗了。
星期六送他們出院回家，下午接到妹妹的電話，聊完阿姨的病、討論完母親節禮物，妹妹跟我說起伯恆。她說上次回後壁，看到他和Amy的互動，驚覺伯恆的成長。Amy的智力比較發展遲緩，她愛跟人玩，喜歡往人家身上躺，可是不會拿捏力道，老是弄痛小朋友，因此只要Amy跟人玩，妹妹總是繃緊神經。這次有個機會，伯恆坐在妹妹車上，居然在Amy往他身上躺的時候，「看我的掙脫術1！」「掙脫術2！」在小小的後座空間裡靈活迴轉，他自己玩得開心，更逗的Amy大樂，我妹妹先是好驚訝，接著感到好放鬆，她跟我分享的重點就是「伯恆長大了，能找到自己的方式和Amy相處，不會憤怒或不耐。我覺得伯恆真是個天使！姐，你終於開始收成了！」
說收成可能言之過早，不過身為大姊的我，孩子生得最晚，我親愛的弟弟妹妹看著我一把老骨頭，偏偏生了個難帶的孩子，小時候皮得要命又捨不得打，常常恨的牙癢癢：「這就敲（台語發音：呆加鼻音）下去就好了，還跟他講那麼多幹什麼？」十年來，我不知承受過多少人同情的眼光，翻成中文應該是：「這位媽媽您真是辛苦了！」害我實在百感交集，所以伯恆此次得到阿姨這樣的品題，簡直如同桂冠加冕，即使明明被稱讚為天使的是伯恆，旁邊這個作媽的卻彷彿有光圈加頂、仙樂飄飄，就快飛起來了。

最近，咱們在餐桌上進行數回合關於《為愛朗讀》的討論以及對郭冠英的撻伐，不知怎地我還總有些餘氣未盡，卻又理不出頭緒的紛亂念頭，今天看到吾友Joe這篇文章後，終於大大打了個飽嗝「呃！」。
偉哉Joe，他清晰的思路和縱深的歷史論辯，終於為郭冠英找到了討論他的背景，把他放上去一比較，小丑馬上現形。
請看francais - 如果郭冠英是歐洲人，談談歷史記憶法

妹妹通常對事物的形容很有創意，譬如說看天線寶寶，四個寶寶挺著大肚子，每個肚子的螢幕輪流亮上一次，這個呢，我的學生稱之為「訊號接收！」，而我們妹妹卻會急急地問：「媽媽，是誰？今天是誰破肚子？」又有一次，她問我，為什麼會有惡夢，我安慰她：「惡夢都是騙人的，惡夢最怕大人了，你只要喊媽媽，惡夢就會破掉了，沒有了」她點點頭，懂了：「所以，惡夢是泡泡做的對不對？」因為以上種種，所以當我上週三早上醒來聽妹妹說：「媽媽，我嘴巴裡有一個泡泡！」時，並不驚慌，心想「口水吧？」結果她張開嘴巴，那個齒包長在門牙上方的牙齦，足足有兩顆門牙大，還是立體的，簡直沒把我嚇得魂飛魄散。
 
接下來的事情就是直奔牙醫診所，而且牙醫診斷為門牙神經壞死，必須立刻抽神經。妹妹不愧是該牙醫診所的模範小病人，一聲不吭，動也不動，百分之百配合，旁邊又有另一位光是要拍X光片就聲嘶力竭的小男生陪襯，簡直就是光環加身的小天使。等到我們做完根管治療，下來挑貼紙了，那位小弟弟還沒拍到X光片，他阿媽看著妹妹的眼神是又哀怨又妒羨。
 

 
      說到那大大的一塊，大家可能往冰箱一丟，至今尚未開工的冬瓜露，我有一些錯誤經驗要跟大家分享。首先聲明，我一點點都沒有預設大家會犯下跟我相同錯誤的念頭，事實上，大家都比我英明很多很多，這些個蠢事應該只有我會做而已。
     一塊冬瓜露可以熬成4500cc的冬瓜茶，我爹如是說。4500cc到底是多少？相信一定考倒了A，和我。我的確就這樣問爸爸，還加上「我沒有那麼大的鍋怎麼辦？」爸爸奇怪他怎會生出這麼笨的女兒「咦，你不會把冬瓜敲成一半，一次熬2200cc就好了？一罐牛奶不就1000cc了嗎？」對哦，我真笨，一次只熬兩罐牛奶罐的冬瓜茶，那簡單啦。所以我就是這樣跟Y和T說的，說的時候理直氣壯，因為自己還沒動手做。

話說我兒伯恆，古靈精怪，時有奇想。老師規定每週要寫日記一篇，小人家抱怨連連，因為他的日記完全是流水帳，記遊的文章連到哪間廟裡上廁所都要一一標明，所以如果遇到可以自訂主題的時候，他就樂了。因為他可以寫詩！「寫詩有什麼好？」「咦，字最少啊，而且，你說寫完了就是寫完了，人家都不能嫌太短」這是他的回答。
以下分享一篇他最新創作：媽媽
 
 

暗夜之中，忽見一團物事倏地分成兩團黑影，朝兩個方向激射出去。
 
剛進入黑暗，眼力一時還派不上用場，但憑著多年行走江湖的經驗，她迅速分辨出遠的那團是棉被，近的這團才是人影。
（音效入，「小李飛刀」）

 
<sub>^{這不是我拍的，暫時借用雙餘館主人的照片，等我下次回去，一定拍張正港昆濱伯自己的稻田景象以饗眾姊妹}

今天聚會，才從愛清口中「聽聞」瑛美貼上新文章，欸，這不對啊，部落格應該是用看的，怎麼是聽的？警覺到休耕太久，田園將蕪，人家昆濱伯的二期稻作都已經插秧了，我們也得加把勁才行。而且本人現下就有存糧：老方的文章暑假中就寄來給我，吩咐上部落格跟好友分享，只因痞客幫八月底系統重整，我深怕遭受池魚之殃，未敢擅動，這會兒就趕快來開倉放糧。
上週末我帶著妹妹坐火車回後壁（哥哥有圍棋比賽不能跟），妹妹好高興。我想起小時候每要坐火車總是過年，整列車廂像沙丁魚罐頭，坐回屏東外婆家又好遠，印象中不是什麼愉快的事，倒是聽到誰誰家有「自家用」的轎車，羨慕都來不及，現在哪，「這個年頭都變了」，孩子希罕坐火車，對轎車嗤之以鼻。我一時動念跟妹妹說起往事：「媽媽以前讀大學的時候，就是這樣天天坐火車到台南哦！你以後要不要也坐火車上大學啊？」沒想到她小人家一口回絕：「我不要，我只要一直念母佑就好了」好吧，蔣修女，你加油啦，準備辦母佑大學吧！
週日中午，我爸爸載著我們和我一位朋友，遠征白河內角的新興園餐廳（我提過吧？蓮子餐做最好的餐廳），我還沒坐定就一口氣唸出一串思念的菜色：荷葉蓮子飯、芋泥鴨方、通心蓮子，結果點菜的大嬸面帶悲憫之色，說：「小姐，我知道你一定是我們老客人，不過你很久沒來了吧？芋泥鴨方、通心蓮子這兩道菜我們已經好幾年沒做了」嗚呼！最後在她另外介紹之下，我們點了四菜一湯：荷葉蓮子飯、空心菜炒筍絲、焗烤美人筍、金沙南瓜、泰式咖哩雞、芋香鴨湯。
菜都還沒上來，大嬸先送來小菜一碟招待，理由是我想點的菜都沒有，她很抱歉。但這碟菜要猜謎，米白色一絲絲涼拌的菜，脆脆的，吃著像是很熟悉的東西，卻說不出來。我們猜蓮藕、竹筍、半天筍全不對，答案是馬鈴薯。作法是切絲後要在流動的水中沖半小時，讓黏液沖淨，只剩爽脆口感，澆上的涼拌醬汁可以是千島醬或梅汁。一猜不中，又來一盤，這倒不用猜，明擺著是藕片，問題是我們沒看過那麼白的蓮藕。藕色不就指的是非白色嗎？但這盤藕片潔白賽雪，吃到口裡酸酸甜甜，阿姨趕忙問怎麼處理的，大嬸有問必答，原來要快刀切片，迅速浸醋。哇，我們邊吃邊學，很上算耶！
主菜上桌，荷葉飯是用荷葉蒸的，剪開似花瓣，上面灑上香鬆，我們家孩子都愛吃。空心菜炒筍絲，這筍是酸筍，口感特別，顛覆了以往空心菜的刻板印象。焗烤美人筍是茭白筍，剖半，平的一面堆疊了起司白醬，烤得金黃，一咬下去，印象最深的不是焗烤的香濃，反而是茭白筍的鮮嫩，這道菜一人只一片，頗有不足之感。金沙南瓜的金沙，指的是鹹蛋黃，南瓜裹粉炸過，起油鍋爆蔥蒜，把鹹蛋黃炒碎，炸南瓜下鍋拌炒，整盤菜燦爛金黃，襯得白綠青蔥分外鮮跳。我原本不喜油炸，不過很驚豔的是金沙帶起食慾，內裡的南瓜不受干擾，仍保有乾鬆香甜，兩者相遇，雙層味覺交溶，很精彩。泰式咖哩雞我就沒有太多驚喜，因為被瑛美慣壞了，不過我爸他們可是很稱讚，擺盤時在盤邊繞圈擺上六片薄麵包，讓人包了吃，也有點意思。湯剛上來我們就聞到芋頭香，湯瓢一動，感覺到濃度，送入口，大家都「哇！」了一聲，這芋頭跟鴨肉居然這麼配，而且芋頭又香又鬆，每個人都連喝兩碗才歇手。
吃飽喝足，這樣的量對午餐來說剛剛好，阿姨說外帶一份荷葉飯吧，外帶的可以選擇蒸好或不蒸，回家自己電鍋蒸十五分鐘就可以，我們選擇不蒸，事後證明極為明智。好啦，大家心裡面有沒有盤算著，這樣一餐需費銀子若干？答案揭曉：1030，意思是說如果不包括外帶的荷葉飯，我們四大一小才吃了九百元。回程路上大家談興甚濃，經過一大片竹林，爸爸還講了個台語俗諺「人家都交那關公劉備，你都交那林投竹刺」，笑翻了一車人。話聲稍歇，阿姨突然問我：「啊你敢有拿荷葉飯？」「啊不是你拿了？」「爸爸？」「我也沒拿」哈，這下只好打電話回去餐廳，他們說幸好沒有蒸，那就下次去再領了。爸說這表示我們近期內還有再吃一次的機會。
新興園在白河內角，回到後壁的範圍我打手機給昆濱伯，他爽朗地說「來坐啦！我沒在睏中晝啦！」我們落坐卻只見昆濱姆，她說在田裡放水，一會兒就回來。爸爸跟她交換了一些我很佩服的農家專業術語，用陶淵明的話來說就是「開軒面場圃，把酒話桑麻」。昆濱伯回來，笑話就上場了，一個我跟大家分享過的「甲冷氣」，還有就是原住民朋友來訪，拚命跟昆濱姆講阿美語，昆濱姆一頭霧水，昆濱伯在一旁笑甲勿會笑，原來人家看無米樂裡面兩夫妻拌嘴「啊你這阿美族的啦」，信以為真來認親了。昆濱姆弄清楚之後就猛打昆濱伯「攏你黑白講啦」。我們大人又說又笑，妹妹本來被我抱著睡著也醒了，掙扎要下去，我說「妹妹你的鞋子在車上耶」「那伯公沒有穿鞋子也可以走啊」的確，昆濱伯那雙腳，歷盡風吹日曬，比什麼鞋都好吧，妹妹還真能看到重點。她下去不久就開始玩一包一包的種子——這時昆濱正講到他和縣長去日本賣芒果，結果他還當通譯呢，幫著賣東山咖啡「有個日本人聽說是台灣東山的咖啡就買了一大堆，原來他祖父住過台灣，戰後回日本還跟他們說番社有野生咖啡，非常好，沒想到現在已經量產了」——「媽媽我要紅豆！我要種！」「要多少就拿去」昆濱伯豪爽一揮手，我給她四顆放在手心，現在這四顆紅豆已經在我家布丁盒裡長到十公分高了。
告辭前我要妹妹跟伯公再見，昆濱伯說「大家攏總叫同款，都叫昆濱伯就好了」。這又有故事。有一個人來找，看樣子就比他年紀大，也是昆濱伯長昆濱伯短，他說「我不敢給你應，你一定卡濟我的歲」「沒哪，昆濱伯是一個標頭，不是輩份啦」原來是這樣，昆濱伯這才發現自己原來已經成了一個商標，就跟黑矸標驚風散或鳥頭牌愛福好上面的LOGO一樣。
後記：對應到昨天的新聞，我們後壁火車站廣場立起了無米樂眾位阿伯伯母的肖像，卻未告知本人，昆濱伯和昆濱姆不悅，除卻「人還活著立什麼像」的理由之外，昆濱姆我想更關鍵的是昆濱姆這句「我們又不是什麼偉人，身份不合啦，會笑死人啦」。我十分能感同身受，就讓鄉長和鄉公所去尷尬吧，那種自以為是，做了搞不好還等著人家感謝的笨公務員，真該去撞牆。</sub>

_{我一直謹記太師父姚從吾（他是吾師當年台大的老師）的史學方法開宗明義兩句真言：「學騎馬要爬到馬上去，學游泳要跳到水裡去」，徒孫不才，倒也知道舉一反三：要瞭解部落格如何運作，最好的辦法就是自己撩下去做做看。暗暗心動已經很久，始終不敢跨出腳步，反省起來就是我對網路世界戒慎恐懼的態度。我不能確知來網站瀏覽的是些什麼人，是抱著何種心態，而開放的網頁人人皆可留言，我就看過有網路小白在Judie的樹窠放肆，也看過Joe的旅行社台陸知青大戰，雖隔著好遠的岸仍看得心驚肉跳。現在想想最先要殲滅的敵人就是自己，在透過網路投射的安全感與世界觀方面，我兒子是我的老師，他純潔無畏天真勇猛，不知比我強多少倍。這就是世代差異啊，我想這應該是我未來《親愛的伯利恆》的首部曲。
 
哥哥嗜下圍棋之後，有天我終於答應替他在我的電腦上連線到台灣圍棋網，跟別人線上下棋。明明就是單方面的操作，先下載，再註冊之類的，我不知為啥緊張得很，終於登入成功，也看到線上的清單，哇，好多人。正轉頭叫哥哥過來，畫面上突然已經跳出一個框框，有人下戰帖了！我第一個反應是拒絕，等我弄清楚狀況嘛！可是哥哥一看到畫面好興奮「我要下！我要下！」他一坐下來，握住滑鼠，立刻就有君臨天下的氣勢，我一旁著急「你會嗎？你知道怎麼按嗎？媽媽不會哦！」他頭也不回，已經下起來了。我站在他身後，有種充實的失落感，孩子真的比媽媽強，還有，這個媽媽是怎麼搞的？緊張個甚麼勁兒？又沒人看得見你！
 
正在我心跳漸漸恢復正常的當兒，他已經下完了一盤（好快！）。螢幕右下方有一個小小對話框，對方很有禮貌地傳來「好棋！謝謝！」他興奮地也要回話，我還來不及阻止（奇怪，他怎麼就自己會了？難不成這八字頭的小孩都是生來就會握滑鼠的？）他已經送出一句啼笑皆非的話「承讓！承讓！」我抱住頭大叫「唉呀你怎麼可以說承讓？你輸耶！好丟臉，快跑！」他天真無邪地轉頭看我「為什麼輸了就不可以說？」我也意識到自己的好笑，跑去哪？跑幹嘛？我也未免太入戲了吧？螢幕上繼續出現邀請他對奕的框框，他呵呵呵地笑了「喲呵！我好受歡迎啊！」瞧他那樣子，我也笑開了！對照他天真的反應、我如臨實境的緊張以及和網路世界裡的真實，真是很好玩的對比。
這一個台灣圍棋網是我幫他取好帳號密碼登入的，使用者名稱是伯利恆，他沒有特別意見。後來聽說有另外一個叫做台灣圍棋的網站，有更多對手，他又躍躍欲試，這回，他要他的命名權了。
「叫伯利恆有什麼不好？」
「沒有啊，可是我想要酷一點的」
「好吧，什麼名字酷？」
「火影忍者」媽媽啪啪啪輸入
「不行，有人用了」
「那叫〤〤〤」（不好意思，是為娘的忘了，反正很卡通）
「不行，也有人用了」
「那叫一張紙好了」
「一張紙，你確定？有沒有搞錯？」
「對啊，我就要叫做一張紙」
我不可思議地輸入，沒人用，當然了，誰會用這種名字啊？他得意了，「你看，我很厲害吧？」
於是，如果你也在台灣圍棋這個網站下圍棋，你就有可能遇到我這個寶貝兒子，一張紙。
過了一陣子，他想必跟棋院的李老師提這件事了，因為李老師說他要叫做兩張紙，其他同學也紛紛認養三到六張紙，他們說他們要成立一個紙的家族，在網站裡廝殺。我的天啊！}

 
<sub>A讀畢林世煜《在異鄉發現台灣》一書，將「命運待我不薄，人世多逢善意」一語引用在她去年的札記中，經她品題，我也借來一觀。對A，這話可能是當下生命情境的體悟，替她道出觀照自身生命的絕佳視角。而「我仰賴陌生人的善意而活」卻更令我驚動，對一向走著狗屎運的我，這還輕描淡寫了些，應該再加上下半段：我更依賴朋友的慈悲而活。

可是最近，我真得說，我是這句話的最佳演繹者，以身以靈以言以行。

過年前兩天，裕瑄帶小張來台南，我帶他們逛自強街、新美街和安平，笑稱是以散步為名，行推銷府城傳統產業之實，因為沿路上小張兩手的提袋一直增加一直增加……。在安平我們兩都看中了皮雕，我和瑄各買了個皮夾，瑄還多買個萬用手冊封皮。我這個皮夾是紅的，我愛它上面如銀河般開展的紋飾。應該是這輩子第一次擁有一個貴達一千元的皮夾，我萬分珍視，且喜皮面如老闆所言，經人手澤，日益光潤。</sub>