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起床後想喝咖啡,磨了豆子才發現濾紙沒了.我是懶人,都用電壺煮.沒濾紙可沒轍.用虹吸壺吧.可平日我是咖啡貴婦.要喝咖啡時一聲令下,兒子和丈夫便用虹吸壺煮給我喝.於是,我永遠學不會那複雜的手法.故意學不會.不然,耳濡目染,哪會看不懂.
先燒上一壺水.Put the kettle on.煮咖啡的第一步.兒子教白痴媽媽的手則.拿出傢伙,我思考了一下程序.他們父子好像都煮四十五秒至五十幾秒.我愛喝淡咖啡,計時器先設定三十秒.滾水倒進圓球裡,用打火機點酒精燈.滑了幾下,怎麼也點不起來.兩盒火柴亦年久失效.喔,深棕色的那一小盒日前烤肉時兒子用得很順,果然一劃就有火.盒子上印著Sardo.倫敦的薩丁尼亞餐廳.十年前的事了.好品質.
煮咖啡像茶道一樣,有儀式,可定性修心.我耐著性子,看圓球裡的水,從微瀾至翻滾跳躍.真好看.插上圓柱管,球裡的水倏地竄上來.趕緊倒入咖啡粉,木匙輕攪兩下.按下計時器.其間再胡亂攪兩下.棕色的泥水蒸騰著.滴滴滴….,計時器叫了起來,我手忙腳亂的把火移開,蓋上鋁蓋熄火.上層的黑泥水透過濾布快速從細管流到圓球.澄澈的棕褐色液體真美.看著心情就愉悅起來.原來煮咖啡是這麼有趣的事.汁液全溜下來之後,咖啡渣像廢墟遺址.裸露粗礪.球壺裡的咖啡微微冒著清澈的泡泡.我把上面的圓柱管拿開後便定靜無波.將咖啡倒進杯裡.嗯,不錯.可是好像沒有家人煮的好喝.不夠香,有一點點苦.越喝越順.自己煮的嘛,沒得嫌.
一面聽著巴哈的無伴奏小提琴.咖啡禪.定靜愉悅.下次配咖啡清唱劇看看.
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