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祝大家2012年新年快樂!!

2012 4 25

   吃完午餐,和父親一起看NHK的電視.一個叫南果步的女優到山形縣的玉川寺體驗一日修行.那是大雪紛飛的寒冬.黑瓦白牆的寺廟在雪中更加肅靜.美麗的庭園積著雪,宛如水墨畫一般.這寺是曹洞宗,供奉觀音.住持行走在光潔的木廊上,女優脫下襪子,光腳盤腿打坐.鏡頭特寫著她垂眼靜思的臉龐,線條十分優美,真是個溫雅耐看的女人.其間穿插著她曾經演過的電影片段.突然,我正色凜然起來,因為,出現了為了迦耶子這部電影.,是片中那個少女.,我微微的激動.二十多年前暫居京都時,我曾獨自去國際文教會館看小栗康平的這部電影.講的是在日韓人的故事,說實在,故事大意已經忘記,但那淡淡的憂愁與迷人的風格始終縈迴不去.片中的少女清純可愛.約莫十幾歲吧.此時已是如玉般溫潤的中年女人.

   我翻出當年的日記,找出那天的觀影記錄:

   6.14.

   今天是好天氣.從三条走到Community House看小栗康平的為了迦耶子.”描寫戰後留在日本的韓國人及其後代的艱辛和矛盾.背景是北海道大沼附近的森,寂寥的場景反映人物的孤寂.男女主角都很純真.全片流露出一股淡淡的哀愁,整體的感覺很素淨,有一種單純的透明感.觀眾很多,大部份是中老年人.日本人的文化水準可見其一斑.

   原來背景是在北海道.我記起來電影中也有大雪紛飛的鏡頭.過往的記憶以如此奇特的方式聯結.歲月忽忽,我也進入中老年了.哪天再把這部電影找來看.我也很喜歡小栗的”死之棘.”內容和清純完全相反.劇情忘記了,但女性對愛情的專注偏執不容異物深深刻在心板.小栗的電影就是有如此令人難忘的魅力.

 

2012 4 28

   哲伯父秀伯母邀我們去家裡吃飯.這次他們從美國回台停留三個月之久.客中做主,秀伯母辦出一桌豐盛的菜:滷豬腳,筍乾控肉,鮮菇燴豆腐,煎吐魠魚,地瓜葉,高麗菜,十穀飯以及紅蘿蔔黃帝豆牛蒡與排骨共煨出來的絕妙好湯.年逾七旬的秀伯母身強體健,雙頰紅潤,兩眼發亮,絲毫不見老態.苗條的身材穿上牛仔褲,紅格子襯衫,朝氣十足.她從容自信幹練,越老越耐看.

坐我旁邊的哲伯父明顯地老了.黑名單的他滯美近三十年未能返鄉.88年我和父母訪美初次見到哲伯父:身材高大,氣宇軒昂.他不肯和有中華民國四字的任何物件一起拍照.”台灣不獨立我不回去,”他說.幾年之後,偷渡闖關成功,短暫成為英雄.那是黑名單開始扣關回鄉的時代.而今,台海兩岸曖昧難明,當初的堅持與理想被現實社會沖刷殆盡.有誰還懂他們的付出與艱辛?我為他們不值.哲伯父臉上剛毅的神情柔和許多,分明是個慈祥的老爺爺.他的動作慢了,話變少了,不變的是對人真誠的關心.

客人除了我們一家三口還有漢叔.比父親和哲伯稍微年輕的他聰明機智,妙語如珠.頭髮雖已灰白,兩眼炯炯有神.聽他以低沉的聲音敘述過往故事與現今經驗,比看電視劇精彩一百倍.父執輩各個都是有型有款的人物.我何其有幸,從小在這樣的環境長大,見識了雅俗共冶,從心靈到體能皆有所長的先輩.在國民黨的長期洗腦下我從未以身為台灣人而自卑,因為我所接觸的台灣人無不博學多識,誠懇慷慨,低調樸實.什麼叫做格調,什麼是水準,早就瞭然於心.柔和的燈光下我們六人圍著長方形餐桌而坐.這樣的畫面將與梵谷的食薯者,”卡拉瓦喬的在依默斯的晚餐等名畫一樣常駐我心.

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牛肉鍋

   冰箱裡有半顆大白菜,一盒冷凍本土牛肉片.春日天氣多變.那天買牛肉片時想的是吃火鍋,可今日天氣彷彿初夏.來個不必涮肉的酸白菜鍋吧,以免吃得滿頭大汗.到百貨公司的超市買了凍豆腐,日式花枝丸,卻遍尋不著酸白菜.突然想起那天S帶回一罐同事送的黃金泡菜,於是改弦易轍,吃泡菜鍋.大蔥,大白菜,杏鮑菇洗切好與泡菜腐竹凍豆腐一同放鍋中煮到熟爛,調好鹹味.氣定神閒地坐在沙發上看書,S下了斑,這才把生牛肉片和芫荽鋪在湯碗底部,淋上熱滾滾的湯與料.牛肉軟嫩無腥味.若放進湯鍋,即使立刻熄火也會太老.我用在烹飪之上的腦筋,似乎越來越靈光了.

黑甜仔菜糜

   在菜販的慫恿之下,買了三把的黑甜仔菜,才二十元!以前母親老是說,她阿媽胃口不好時,常爆香蒜頭蝦米,放菜與米煮成清新爽口的黑甜仔菜糜.因為常常聽,所以做起來很熟手.我用煮好的飯煮粥,這樣比較省時省事.為求清爽,所以粥略微濃稠就把火關掉.配菜是清蒸魚,椒鹽鹹豬肉與炒青椒.鹹肉早已做好,只要切片即可.蒸魚很簡單,動油鍋的只有炒青椒.簡單卻豐盛的一餐.菜糜果然很清爽.母親愛食粥,為什麼她在的時候我不常做這個給她吃呢?也許彼時壓力大,做菜對我而言是苦事吧.只要放輕鬆,一切都會變容易,有樂趣.知易行難呀!

蔬菜牛肉湯

   上星期請客,主菜是蔬菜牛肉湯.牛肉吃光了,湯倒還剩半鍋.凍起來.今日中午把新買的牛腱川燙好,放進湯鍋加滿水燉一小時.其間,我在書房用電腦,那香噴噴的味道不斷飄進來.下午和父親去虎山糖場野餐,欣賞春天的花樹. 回到家,悠閒地看書,時候到了,切些紅蘿蔔,高麗菜蒜苗放進湯裡.有肉有菜有湯,配白飯正好.最近居家煮菜易如反掌,不再心浮氣躁,略略有優雅嫻靜的氣質呢!

烤肉沙拉與濃湯

   傍晚出門去玩以前都會盤算一下晚餐的菜色.冰箱裡有兩條前天剩下的烤肉.肉攤買來長長的豬肋條,切成三段,抹上香料鹽送烤箱烤至金黃即成,是我最喜歡的懶人主菜.我想把剩下的烤肉切片拌生菜沙拉,可是家裡沒有合宜的生菜,倒是有一顆蘋果.蘋果與朋友送的鹽味核桃很搭,但未免單調了點.我和父親出門到安平,順道在巧食鋪停下來,店內少少的菜色裡只有秋葵最適合.回家已近六點半,S已在家.我請他烤肉烤麵包,差父親去買牛奶.蘋果切好浸鹽水.秋葵燙好沖冷水拌鹽.再來是濃湯.洋蔥大蒜切末炒香,倒適量麵粉炒至微黃,加水,馬鈴薯(之前煮熟放在冷凍庫),火腿丁慢煮.父親帶著兩盒牛奶回來,我一看怒氣衝天.他買的是低脂的.我要S立刻去換.沒多久他也怒氣沖沖的回來:”阿公,你給我的發票是加油站的發票.”待他回來,我的濃湯熬得剛好,倒進牛奶,這才想起冰箱還有蛤蜊,趕緊放進去.這濃湯,好好喝啊!沙拉也很妙.烤肉的鹹與蘋果的甜很均衡,不需要任何dressing就很好吃.而且,有菜有肉有水果,方便又健康.麵包,是在南門路巷子的有間小店買的,外脆內軟,不輸台北的法國或義大利名店,沾良質橄欖油吃真美味啊!可惜只有幾片.週日,我要去買一大堆存起來.

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