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祝大家2012年新年快樂!!

 

父親的舊屬送來一大包生蚵.說是可放一星期.於是我慢慢的隨興發揮.

家裡正好有馬鈴薯紅蘿蔔洋蔥蕃茄等常備蔬菜,再買一盒牛奶,來做濃湯.蚵和西式的白醬很合拍.果不其然,不論是口感或氣味都很融合,滑潤鮮美.秘密武器是牛蒡.原本想學咪咪做牛蒡薑燒雞飯.做濃湯時,切了一小段牛蒡片放進去煮.那特殊的風味,增添了悠渺的層次.

蚵仔濃湯配蚵仔炊飯.自己發明的日式炊飯.

混合糯米與白米.祡魚高湯,醬油,清酒,米霖,糖調成醬汁.米與醬汁,牛蒡片拌好,蚵仔鋪在上面,放進電鍋炊煮.起鍋時拌勻即可上桌.理論上應該很可口.實際上卻一敗塗地.醬汁太濃太鹹,糯米半生不熟.空有靈感而無技術是不行的呀!餐桌上我得意不起來.幸好家人饑腸轆轆,不發怨言地吞下肚.剩下的飯,加水煮成粥,黏稠溫潤,變成可口的早餐,扳回一城.

蚵仔煮薑絲,紫菜清湯太通俗了.正好,買了一截日本山藥.晚餐於是底定:日式湯泡飯.

先做好昆布柴魚高湯.昆布撈起來切成小塊.高湯煮滾加少許清酒,放蚵仔燙熟.投入昆布與蔥末.

在熱騰騰的白飯上放幾匙山藥泥,舀蚵仔湯入碗拌一拌,,清爽高雅的滋味.山藥泥的黏稠和蚵仔的滑嫩配得天衣無縫,柴魚昆布湯清淡悠遠,有如素淨的氣質美人.

再來是與蚵無關的聯想.

半截山藥,半碗焗烤馬鈴薯剩下的明太子醬(明太子加美乃滋與檸檬汁半勻).怎麼辦?送做堆.山藥磨成泥,面上淋明太子醬去烤.鹹香柔嫩,像在吃雲一樣.與白飯拌著吃,晶瑩纏綿.佐飯湯品:津白香菇肉丸子豆漿湯.,飯桌上人人感覺良好,不只是我喲!

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  • Feb 19 Wed 2014 13:24
  • 旅情

 

  S離開百樂匯後我去大眾湯浸溫泉.熱池燙乎乎的,與冷水,蒸氣輪流著泡,很過癮.暖暖地出門去.空氣冷冽清新.一面走一面想俳句.拾級走上普濟寺,茶花依舊清麗綻放.下得寺來,我坐在涼亭寫了兩首俳句.然後走去地熱谷.一個人,大把時間,悠遊自在.晃進紀念品店瞧瞧.有湯花溫泉粉.蔡瀾說這才是純正的,其他溫泉粉都有添加物.想起咪咪說今年不能回台,很想念礁溪溫泉,於是買了一盒贈他們.希望他們家有浴缸.

   寒冬的地熱谷比夏日可愛得多.煙霧蒸騰飄渺,宛如仙境.清澈的溫泉水泛著青光,晶瑩碧清,加上霧白的蒸氣,真美.我倚在欄邊看得出神.升騰飄忽如雲煙的蒸氣變幻莫測,一陣風吹來,我被矇得如在五里霧中,轉瞬間風又把白霧吹至他向.神秘奇妙又美麗.

   離開地熱谷,沿著溪邊走,在一座跨溪的有屋頂的木橋上坐了下來.眼前濃綠一片,溪聲潺潺入耳.休憩發呆想心事.拿出手機,看到FR寫的兩封信,深得安慰與感動.思索了一會兒,坐在橋上寫信給兒子.身子不動便冷了起來,手指頭凍凍的.寫完起身走向車站.心裡盤算著去四川麵王吃午飯,然後去自由廣場賞櫻花,再去南門市場買湖州粽.

  搭上捷運已兩點多.左思右想.其實不愛四川麵王的擔擔麵,麻醬太多太黏膩.我最喜歡美景.可頂好的美景無論何時都要排隊.乾脆走一點路去市民大道那間.但這又和我原先的計畫不合.管他的.一個人的好處就是可以任性與隨興.打定主意吃美景.台北車站轉板南線,忠孝敦化下了車走到市民大道,找到了.店內沒什麼人,坐位也比頂好舒服.擔擔麵和辣椒醬如往常鮮香適口.這是一碗完美的擔擔麵.酸香麻辣的比例,麵條的軟硬度,以及份量,都剛剛好.剛剛好不是容易的事.搭配清淡爽口的餛飩湯,很滿足.奇怪,一個人用餐時我總想吃麵.特別是乾麵.

   出了美景,計畫走到忠孝東路,搭公車到善導寺下車,去杭州南路巷內的café喝咖啡吃點心.行經頂好後面的小巷弄,悠閒地亂逛著,這裡我是熟的.從前在這邊當家教.姓方的一家人.至今仍想念他們.特別是我的學生思云.俏皮精靈可愛多情.我跟她一見如故.

   記憶已經大不可靠,我尋思著是否能憑直覺找到她家.卻在一家少女服裝店看上一件衣服.在年輕店員的慫恿下買了兩件衣服.不待我討價還價她便自動給我降價.可愛的妹妹.屈指一算,如今的思云年紀比這妹妹還大.可在我心目中她永遠是十歲的模樣.

   時間不多,我不再尋舊.走到了忠孝東路,不見公車站,一路走到了復興南路.我一心想著法式甜點.,去微風廣場的Maison Kayser好了.走了不少路.事實上,我這一下午的走法很不經濟,是在繞圈子多走回頭路.好久沒到微風.從前的Dean & Deluca變成Trine & Zen.我瀏覽了一下甜點,在巧克力之神的鋪位駐足買了焦糖閃電泡芙,外帶.結帳時看到牌子上寫甜點加飲料150.於是點了一杯house coffee.走了這大半天,坐下來喝熱咖啡兼休息真是一大享受.何況,這咖啡清淡而餘味悠長,是我所喜愛的風味.像茶一樣的淡雅意境.飲畢,匆匆到Maison Kayser買了麵包和莓果派,坐上計程車直奔車站.S已在那裡等我了.照例在高鐵上吃甜點.,閃電泡芙是極品.我真佩服自己的英明啊!

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